「三国」駅前の「お菓子のアトリエ」

ハンブルグ 阪急三国駅前店

見た目も美しいケーキが並ぶ
見た目も美しいケーキが並ぶ

1979(昭和54)年の十三本店に始まり老舗の洋菓子店として知られている「ハンブルグ」。この三国店は2008(平成20)年にオープンして以来、間もなく10年を迎える。「なにわの名工」にも選ばれ、大阪府洋菓子技術専門校の校長も務めた小西オーナーは50年間を洋菓子職人一筋に、今もなおその腕を振るっている。

ハンブルグ 阪急三国駅前店
ハンブルグ 阪急三国駅前店

東京で洋菓子店を営んでいたドイツ人パティシエに師事したことから職人としての道を歩み始めた小西さん。29歳で独立して師とドイツ菓子への想いを込めて「ハンブルグ」を店名とする。多くの人に馴染みやすいようフランス菓子風のアレンジや日本人の味覚を意識した工夫も凝らしているが、その基本となるのはドイツ菓子だ。

ドイツ菓子をベースとし、日本人の方にも愛される味へ
ドイツ菓子をベースとし、日本人の方にも愛される味へ

人気のザッハトルテは東京の下積み時代からその味を受け継いでいる。生ものであるケーキの味を最大限においしく味わってもらいたい。そんな想いからハンブルグでは、どのお店に並ぶケーキもその日の朝に作られたもの。表には見えない隠れたこだわりこそが本物を求める人に伝わっていく。

全店通して人気のザッハトルテ
全店通して人気のザッハトルテ

三国店でのみ用意しているというこだわりのロールケーキ「三国ロール」も人気が高い。和三盆糖を使用した上品な甘さとふわふわなスポンジ、まろやかなクリームが絶品。長さが35㎝という見た目のインパクトも大きい。「終わりのない世界」と語る通り、これからもハンブルグの創作は続いていく。

三国駅前店限定の「三国ロール」
三国駅前店限定の「三国ロール」

ハンブルグ 阪急三国駅前店
所在地:大阪府大阪市淀川区三国本町2-17-101 
電話番号:06-6308-5570
営業時間:10:00~21:00
定休日:不定休
http://hamburg.jp/

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